家用炒吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)各(gè)有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要(yào)区别在于传(chuán)热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适(shì)合(hé)厨房新(xīn)手使用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面一般比(bǐ)较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导(dǎo)热(rè)较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但(dàn)导热(rè)快的(de)好更适合用来(lái)爆(bào)炒，更(gèng)适合有会炒菜(cài)的人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针对题主这(zhè)个问题(tí)我们(men)先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程以及(jí)铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导致它在特性上(shàng)虽(suī)然(rán)坚硬(yìng)耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通(tōng)过1000多度的(de)高温(wēn)融(róng)化(huà)过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在(zài)大部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特(tè)性

　　了解完了原材(cái)料特(tè)性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺(quē)点，厚(hòu)重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来(lái)比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很容易破裂，前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅没(méi)有处(chù)理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻(duàn)压(yā)的很薄，耐(nài)摔(shuāi)打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻(qīng)，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的(de)特(tè)性，导(dǎo)致(zhì)火的温(wēn)度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁(tiě)锅还(hái)是熟铁锅，存(cún)在即合(hé)理，根据自己的真实需求来选(xuǎn)择才是最主(zhǔ)要的(de)，任(rèn)何东西都该发挥它(tā)的本质(zhì)用途，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是前(qián)期开锅和(hé)后期(qī)养锅一定(dìng)要(yào)处理得当并坚(jiān)持保养（懒得开(kāi)锅的(de)话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您(nín)会得到一款使用(yòng)寿命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的好铁锅。

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