按500克海蜇、50克盐、5克明(míng)矾的(de)比(bǐ)例，将盐及明矾(fán)用温开水化开，晾凉(liáng)后倒入坛子中(zhōng)，再把(bǎ)海蜇故人，浸好密封，可保(bǎo)存(cún)很长时间。

　　 　　方法二：从市场上买来的海蛰，不要让它沾(zhān)上淡水或污物(wù)，要用盐一层(céng)一(yī)层(céng)地将它胞起来，存放(fàng)在(zài)干净(jìng)小(xiǎo)口的坛(tán)子(zi)或罐子里，上面一(yī)层要多放些盐，密封好即可。

　　 　　海蜇毒性原理

　　 　　毒性症(zhèng)状

　　 　　人体皮(pí)肤薄嫩处最易蜇伤，一般可在数分钟(zhōng)出(chū)现触电样刺痛感，数小时(shí)后(hòu)伤(shāng)区逐渐(jiàn)出现(xiàn)触电样刺痛(tòng)感，数小时后伤区逐渐出(chū)现线(xiàn)状排列的(de)有(yǒu)红斑的(de)血疹，痒而灼(zhuó)痛，轻者可在20天左右(yòu)自愈。

　　敏感性强的(de)患者局部可出现红斑 水肿、 风团、 水泡、 瘀斑，甚(shèn)至表皮(pí)坏死(sǐ)。

　　患者全身(shēn)表现可有烦躁不(bù)安(ān)、发冷(lěng)、腹痛、腹泻、精神不振及胸闷气短。

　　重者多 咳(ké)喘发作，吐白色或(huò)粉红色泡沫痰，并伴有脉数(shù)无(wú)力、皮肤(fū)青紫及(jí)血(xuè)压下(xià)降等过(guò)敏性休克(kè)征象。

　　若抢救不及时，这类蜇伤病人可在短(duǎn)时间(jiān)内死亡(wáng)。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防海蜇蜇伤(shāng)最重要之处在(zài)于避免与海蜇接(jiē)触(chù)，尤其是作业渔民(mín)要做好个人(rén)防护(hù)，切勿(wù)麻(má)痹大意。

　　捕(bǔ)捞时尽(jǐn)量(liàng)用工具而(ér)不直接接触海蜇须，有特异敏感体质(zhì)的(de)人应禁止下海作业。

　　海滨旅(lǚ)游(yóu)地在海蜇汛(xùn)期应(yīng)设浮(fú)标栏网(wǎng)，并在海(hǎi)边建立醒目宣传警戒标志，并配合防伤害的科普 教育 宣传广播，以提高(gāo)游人(rén)自我(wǒ)防护(hù)的知识和能力。

　　下(xià)海 游泳 或在(zài)海中(zhōng)乘船者若发现海(hǎi)蜇千万(wàn)不可碰触，更不能捕捞，因在海上一旦发生意外(wài)，更不易(yì)抢(qiǎng)救。

　　一(yī)旦被海蜇蜇伤，伤者(zhě)切不可惊慌，只要及时(shí)到(dào)医院诊治，一般都能较快好转和痊愈。

　　反(fǎn)之，如果(guǒ)被(bèi)蜇(zhē)伤者举措失当或(huò)大意麻痹，则易(yì)出现溺水、跌伤(shāng)或因救治不及时而发生危(wēi)险和加重病情。

　　 　　医务人员提醒：千万不要抓捕、触碰海水中(zhōng)漂着的海蜇。

　　一(yī)旦被海(hǎi)蜇蜇伤，不(bù)要用(yòng)淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用(yòng)毛巾、衣服(fú)、泥沙(shā)擦去(qù)黏附在皮肤(fū)上的触手或毒液，可用碳酸氢(qīng)钠(小苏打)或明矾清洗伤处。

　　若损(sǔn)伤面积大，全身反应严(yán)重者，要及时去医(yī)院治疗(liáo)。

　　 　　海(hǎi)蜇的食用(yòng)方法

　　 　　凉拌(bàn)海蜇(zhē)皮

　　 　　原料：海蜇(zhē),紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放(fàng)凉(liáng)水中泡一下(xià)，洗(xǐ)净，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别切(qiè)丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生(shēng)抽(chōu)，香油(yóu)，适量盐(yán)兑成调味汁

　　 　　(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后(hòu)食用

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原(yuán)料(liào)：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量(liàng)、醋适(shì)量、糖适量、麻(má)酱(jiàng)适量、香菜(cài)适量、蒜适量

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)超市购买海蜇丝(sī)300克

　　 　　(2)用开水抄过后泡在凉(liáng)水里备用(yòng)

　　 　　(3)黄瓜一根(gēn)

　　 　　(4)用刀切成(chéng)粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝捞(lāo)出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放(fàng)在海蜇丝上面(miàn)

　　 　　(6)香菜切成碎(suì)末，放在海蜇丝上(shàng)面，将麻酱放(fàng)入适(shì)量的盐，用水拌好，倒在香菜上面(miàn)，放糖和醋(cù)搅匀即可(kě)。

　　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原料：海蜇皮(pí)4两(约160克)，鸡肉6两(liǎng)(约240克)，蒜(suàn)头2粒，芫荽少许，油1汤匙。

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸2天(每(měi)天要换(huàn)水2至3次)，切丝，放入(rù)热水中烫(tàng)一烫(tàng)，取出，沥(lì)干水(shuǐ)分。

　　 　　(2)鸡(jī)肉切丝(sī)，加(jiā)入腌料拌匀，腌20分钟(zhōng)，泡(pào)嫩油。

　　 　　(3)蒜头(tóu)去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧(shāo)热(rè)油1汤匙(shi)，爆香(xiāng)蒜肉，鸡丝回镬，拌(bàn)匀(yún)芡汁(zhī)料(liào)埋芡，迅(xùn)速炒拌(bàn)，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

　　 　　海蜇(zhē)汤冬瓜(guā)

　　 　　原(yuán)料：速冻海蜇(zhē) 75克、冬瓜(guā) 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量(liàng)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇洗(xǐ)干净，氽(tǔn)烫后再冲洗干净。

　　 　　(2)冬瓜(guā)洗干净(jìng)，切厚块。

　　 　　(3)胡(hú)萝卜去皮，洗(xǐ)干净切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干(gàn)净，氽(tǔn)烫(tàng)后再冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚适(shì)量(liàng)水(shuǐ)，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦(shòu)肉、姜片，煲滚后以慢火煲(bāo)2小(xiǎo)时，下(xià)盐调味(wèi)即(jí)成。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克(kè)，青椒5克，红椒5克(kè)，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精(jīng)2克(kè)，米醋5克，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用(yòng)清水冲洗去泥沙和盐分(fēn)，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝(sī)焯(chāo)水备用;鸡肉煮熟，撕成丝(sī)。

　　 　　(3)海蜇与(yǔ)椒(jiāo)丝、鸡(jī)肉丝一同(tóng)放入(rù)盆中(zhōng)，加盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、香(xiāng)油、米(mǐ)醋拌匀，装盘即可。

　　 　　捞汁海(hǎi)蜇皮

　　 　　原料：海(hǎi)蜇皮、紫(zǐ)皮洋葱、黑木耳、捞汁(zhī)

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)将海(hǎi)蜇皮、紫皮洋葱切(qiè)成适量(liàng)大(dà)小(xiǎo)，与黑(hēi)木耳一(yī)起整齐摆在汤碗内，加入捞(lāo)汁，将菜品(pǐn)完全浸泡即可(kě)。

　　 　　(2)可以适量(liàng)加入鲜柠檬片、芝(zhī)麻、香(xiāng)菜碎、泰椒(jiāo)圈来补充口味。

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