干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后在蒸(zhēng小舞去掉所有衣服是什么样子的)，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

小舞去掉所有衣服是什么样子的　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上一段时(shí)间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的(de)腊小舞去掉所有衣服是什么样子的肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就(jiù)不(bù)好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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