豆腐能够生吃吗

　　豆腐是能够生吃的。
      豆腐能(néng)够生吃。由于豆腐(fǔ)在(zài)制(zhì)造过(guò)程中(zhōng)加(jiā)热蒸煮后现已是熟的(de)了，它是用煮开(kāi)过(guò)的豆浆(jiāng)制成的，只不过不成(chéng)型，后经(jīng)人工加工成各种形(xíng)状，

　　所以豆腐能够生吃。不过生吃豆(dòu)腐(fǔ)虽然能够最大程(chéng)度保存养分，但实际日子中主(zhǔ)张熟吃。由于豆腐(fǔ)在制造的(de)过程中受制造条件的约束，

　　因(yīn)而(ér)豆腐容易发(fā)生细菌感染，为了卫生，仍是(shì)主张吃(chī)加热过的豆腐(fǔ)。并且假如(rú)是在超市(shì)所购(gòu)买的冷藏的(de)豆腐，也仍是加工后再食用(yòng)比较好。由于(yú)豆腐摆放(fàng)在外面很长一段时间会(huì)接触到细菌，煮熟吃以(yǐ)防对身体有害。

怎样分(fēn)辩冻(dòng)豆腐好坏啊

　　1、气味：优质冻豆腐闻起来有浓(nóng)浓的(de)豆香(xiāng)味，残次(cì)的(de)则无豆香味(wèi)，乃至(zhì)会有一(yī)股(gǔ)淡淡(dàn)的(de)腥(xīng)味或者是有化学剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻豆腐的色(sè)彩是略带点微黄或淡黄，有光泽(zé)。

　　残(cán)次冻豆腐则(zé)是无光泽，过白，偏白，有或(huò)许(xǔ)添加了漂白剂。

　　还有(yǒu)的(de)冻豆腐(fǔ)为是灰色或(huò)深黄色的，所以不要购买(mǎi)色彩不(bù)正的冻豆(dòu)腐。

　　3、摇晃：优质的盒装冻豆腐，看起来较为平(píng)坦、没有(yǒu)气泡、挤不(bù)出(chū)水，用手摇晃(huǎng)时没有(yǒu)摇晃感，有必定的硬度和弹性(xìng)。

　　而残次的冻豆(dòu)腐没(méi)有弹性和硬度，易烂易碎，用手(shǒu)挤一(yī)下(xià)就出水，捧在手里(lǐ)乱晃。

　　4、质地：好的冻豆腐细嫩柔软，“一清(qīng)二白，清清白白，不参假”没(méi)有杂(zá)质的存在(zài)，而残次冻豆腐外表粗(cū)糙，用刀切一下切面看起(qǐ)来毛毛糙糙(cāo)的，乃至(zhì)冻(dòng)豆腐会有塌下(xià)去的(de)感(gǎn)觉(jué)。

　　5、品味(wèi)：优质的冻豆腐(fǔ)尝起(qǐ)来有(yǒu)劲道感，豆香味。

　　残次(cì)的冻豆腐叫(jiào)起(qǐ)来像(xiàng)嚼面(miàn)粉相同。

冻(dòng)豆腐怎样选择(zé)才(cái)好吃

　　1、用老豆腐(fǔ)做成的冻豆腐是最好的，放在冰箱(xiāng)里制成(chéng)的冻豆腐口感不(bù)错，但仅(jǐn)有的缺(quē)陷便(biàn)是会吸(xī)收冰箱的异味，所以北方冬季(jì)里放(fàng)在室外天然冰冻的冻豆腐是最好吃的。

　　选择(zé)冻豆腐时，要(yào)调查它的色彩，白色或乳白色(sè)为佳，假(jiǎ)如呈现(xiàn)发黄、发紫时就不要选购。

　　别的，要闻一下它的滋味(wèi)，假(jiǎ)如呈(chéng)现发酸，证明该冻豆腐(fǔ)现已(yǐ)不新鲜了。

　　2、冻(dòng)豆腐在10℃以下的冰箱(xiāng)里(lǐ)能够保存3天。

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