酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的(de)分(fēn)泌(mì)，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在(zài)春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物(wù)质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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