干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处(chù)理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是(shì)因为由于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自几率还是机率 概率和几率一样吗然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这几率还是机率 概率和几率一样吗(zhè)样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(x几率还是机率 概率和几率一样吗ià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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