螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不(bù)臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉(fěn)本身发出(chū)来(lái)的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会出现这种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己(jǐ)喜欢(huān)的材料(liào)也会没(méi)有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中的酸笋(sǔn)味(wèi)道，这(zhè)种味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过(guò)发酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸味，过(guò)程中(zhōng)会产生氨基(jī)酸，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些(xiē)，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示(shì)煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她好(hǎo)的螺(luó)蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于(yú)螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌(yān)制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵(jiào)食品(pǐn)，发(fā)酵过程(chéng)中自(zì)然(rán)会(huì)产生一些有鲜(xiān)味儿(ér)的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊(shū)的(de)味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳(sī)粉的酸姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她臭味，也正是由此而来(lái)。姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出(chū)一股独特(tè)的味道，两者相(xiāng)加，特(tè)殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的(de)过(guò)程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转化(huà)成硫化氢（一种存(cún)在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人(rén)快(kuài)感(gǎn)，酸(suān)辣(là)咸(xián)重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富

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