金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的(de)口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其(qí)单店规模(mó)较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边(b清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王iān)几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排(pái)不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年(nián)为(wèi)主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富(fù)游客体验(yàn)，热(rè)度有望延(yán)续(xù)。

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