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老南(nán)瓜(guā)可以生吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以生吃，南瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可(kě)以较好(hǎo)的(de)保存其营(yíng)养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃(wèi)肠道不适，日常适(shì)量生吃(chī)南(nán)瓜，对于改善皮肤状态(tài)、缓解便秘(mì)发生等有一定(dìng)的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜(guā)好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是(shì)不一样的。

　　市(shì)场上常卖的两(liǎng)个(gè)品(pǐn)种，一个是蜜本(běn)南(nán)瓜，要面甜的就要(yào)挑选颜色(sè)橙色的(de)，成(chéng)熟的好，口感就好;还(hái)有一(yī)种(zhǒng)京绿栗南瓜(guā)，北京的品种，挑选要(yào)找颜色深绿的、所以，什(shén)么(me)样的南(nán)瓜(guā)又面又甜，首先看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察南(nán)瓜外形。

　　可以通过(guò)看南瓜的形状看(kàn)出来，有的南瓜是圆的，带有(yǒu)条(tiáo)纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状(zhuàng)的南瓜，在挑选(xuǎn)的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜(guā)抵制(zhì)虫害，保护自己留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜(guā)的外(wài)皮一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧(pí)。

　　购买时要找老南瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮，如果比较坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如(rú)果一掐就破，那(nà)就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南(nán)瓜时，可将(jiāng)南瓜托起，一只手去(qù)轻轻(qīng)的(de)拍(pāi)打，辨别一(yī)下南瓜的声音，闷响的(de)就是老南瓜(guā)，反之，成熟度就(jiù)没那么好了。

如何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说(shuō)，金黄色的南瓜，颜色越深(shēn)黄，条纹(wén)越(yuè)清(qīng)楚粗重越(yuè)成(chéng)熟；绿色的南瓜，绿(lǜ)得发(fā)黑(hēi)的是(shì)成(chéng)熟南瓜(guā)。

　　不(bù)管什么品(pǐn)种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后(hòu)有(yǒu)一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜(guā)有一种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬(yìng)紧实(shí)，如(rú)果南瓜(guā)皮一(yī)掐就(jiù)破，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜上的那一(yī)小段茎，如果(guǒ)感(gǎn)觉非(fēi)常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还可以看看瓜籽(zǐ)，因(yīn)为瓜籽(zǐ)饱满也是南瓜成熟(shú)度高的表(biǎo)现之一(yī)。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的(de)养生功(gōng)效(xiào)：  

　　一、调养肠(cháng)胃的(de)南瓜：南瓜是调养肠胃很(hěn)好的(de)食物，南瓜(guā)中含有丰富的维生(shēng)素A原，可以(yǐ)参与胃内(nèi)一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧上皮组织(zhī)的正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合;果(guǒ)胶则可以(yǐ)让消化道免受(shòu)粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护(hù)肾：南(nán)瓜从中医的(de)角(jiǎo)度认为(wèi)：有(yǒu)补(bǔ)中益(yì)气、消炎(yán)止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖(táng)止渴(kě)的功效，现(xiàn)代医学研究证明(míng)，南瓜中的果胶帮助肝、肾功(gōng)能减(jiǎn)弱的人(rén)增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素(sù)e，能促进胰(yí)岛素的(de)分泌;南瓜中的果胶(jiāo)可推迟食物排空、延缓肠(cháng)道对(duì)糖(táng)类的吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿(kuàng)物质钴，是胰岛素细胞(bāo)合(hé)成胰岛素所必需的物质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应(yīng)适当吃些用南瓜做的食物(wù)。

　　参考资料(liào)来源：人民网-南瓜并非(fēi)要(yào)新鲜才好吃 如何挑到好(hǎo)南(nán)瓜

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