家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体(tǐ)好各有(yǒu)优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好以及铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好，什(shén)么铁锅最(zuì)好用又健(jiàn)康，买(mǎi)铁(tiě)锅是生铁好还是(shì)熟铁好，家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)呢，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好用等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于传热均匀，但同(tóng)时(shí)导(dǎo)热比(bǐ)较慢(màn)，使用(yòng)时(shí)保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导热较快，如果(guǒ)掌握不(bù)好火(huǒ)候，很容易将菜(cài)炒糊(hú)，但(dàn)导(dǎo)热快的好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问题我们(men)先来了解下生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含(hán)碳量在(zài)0.02%以下(xià)的(de)铁，是生铁精炼而(ér)来(lái)，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用于(yú)锻造(zào)，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了(l热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物e)解完了原材(cái)料特(tè)性(xìng)和铸造(zào)过程(chéng)，我们来看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适(shì)合中(zhōng)小火炖菜(cài)和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它(tā)的(de)缺(quē)点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费(fèi)力，导热(rè)慢(màn)导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期(qī)养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快(kuài)，可以(yǐ)大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻，适合女士(shì)以及颠锅(guō)人群使(shǐ)用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅(guō)体薄，导热(rè)快的特(tè)性(xìng)，导致火的温(wēn)度直(zhí)接传递给食(shí)材，突出起来的高温，处理不好的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合(hé)理，根(gēn)据自己的真实需求来选择(zé)才是最主要的，任何(hé)东西都该(gāi)发挥它的本质用(yòng)途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要(yào)处理(lǐ)得当并(bìng)坚持保养（懒(lǎn)得(dé)开锅的话，就热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物叫商家帮您开好），这样，您会得到一(yī)款使用寿(shòu)命长，不粘(zhān)不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物