竹(zhú)荪(sūn)的功效(xiào)与禁忌

　　功效：

　　补充营养：竹(zhú)荪中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸、维生素和(hé)矿物(wù)质，而且其中(zhōng)的氨基酸符合人体所需要的(de)氨基酸比(bǐ)例，食用后可以为人体补充多种营养(yǎng)物(wù)质，能(néng)够(gòu)维持(chí)人体组(zǔ)织器官的正常生理功(gōng)能，并促进人体的新陈代谢。

　　润肺止咳：竹荪归肺经，且性质偏凉性(xìng)，食用(yòng)后(hòu)能够降低肺(fèi)内的热气，起到(dào)清肺热、降(jiàng)肺(fèi)气的作用，因此对于一些因为肺气上行、肺气亏虚(xū)所导(dǎo)致(zhì)的咳嗽咳痰、久咳不(bù)止等症(zhèng)状来说，可以适当地吃一些竹荪，可以起到润肺止(zhǐ)咳的(de)作用(yòng)。

　　清(qīng)热利湿(shī)：竹荪味甘(gān)、微苦，偏凉性，食用后可以有(yǒu)效地降(jiàng)低人体(tǐ)内的热气，起到清热(rè)利湿(shī)的作用，因此对于一些(xiē)因为体内火(huǒ)气过大而(ér)出现的(de)口舌生疮(chuāng)、口干舌(shé)燥、咽喉(hóu)肿痛等症(zhèng)状来说，都(dōu)可(kě)以通过吃竹荪(sūn)来进行缓解(jiě)。

禁忌

　　1、脾胃(wèi)虚寒者：竹荪的性质偏寒性，食(shí)用后(hòu)会对脾胃(wèi)造成较大的(de)刺激，因此(cǐ)在吃的时候一定要适量食用，而且对(duì)于一些本身脾胃比(bǐ)较虚寒的人(rén)群(qún)来说，建议最好(hǎo)是根据自身的(de)肠(cháng)胃情(qíng)况来决定少(shǎo)吃或(huò)不吃，以免食用后(hòu)出现肠(cháng)胃不适(shì)的症(zhèng)状。

　　2、过敏：竹荪(sūn)属于一种(zhǒng)食用菌类，具(jù)有一(yī)定(dìng)的过敏性，食用后容易出现过敏的症状(zhuàng)，因(yīn)此对(duì)于一些过敏(mǐn)体质的人群来说(shuō)，在食用竹(zhú)荪(sūn)之前最(zuì)好是先做好过敏源(yuán)测试(shì)，确(què)定不过敏后方可继(jì)续食用，以(yǐ)免(miǎn)出现身体(tǐ)不适的(de)症状。

竹荪有哪(nǎ)些营养价(jià)值

　　一(yī)、含有丰富的营养(yǎng)物质(zhì)，可以补充(chōng)人体所(suǒ)需要的(de)能(néng)量。

　　二、具有明(míng)显(xiǎn)的防病作用(yòng)和机体调节功能。

　　三、含有丰富的(de)蛋白质，可以维(wéi)持钾钠(nà)的平衡(héng)。

　　四、含有丰富的微量元素，维持(chí)人体正(zhèng)常的新(xīn)陈代谢。

　　五、含有丰富的粗纤(xiān)维，可以适当(dāng)的促进肠胃的(de)运(yùn)动，在一(yī)定程度上提(tí)高机体消化吸收的能(néng)力。

竹荪煮多(duō)久才能熟？

　　烹(pēng)饪前，应(yīng)将干切片用(yòng)盐浸泡(pào)10分钟(zhōng)，并将(jiāng)菌盖封闭(bì)端(duān)切掉。

　　另外竹荪的(de)花瓣要(yào)去(qù)掉一部分(fēn)，只保留叶(yè)和茎，否则会有异味(wèi)。

　　吃火(huǒ)锅(guō)的(de)话(huà)，要煮久一(yī)点。

　　那么竹荪(sūn)要煮多(duō)久(jiǔ)呢(ne)？

　　1.竹荪可(kě)以煮多久(jiǔ)吃？

　　干片烹饪前，用盐(yán)浸泡10分(fēn)钟，切去菌盖(封闭端)。

　　另外，竹(zhú)荪的部分花瓣(网状(zhuàng)结构的(de)一部分(fēn)，花瓣是竹(zhú)荪香气集中的区(qū)域)要(yào)去掉(diào)，只保留叶和茎，否则会有异(yì)味。

　　竹(zhú)荪也(yě)是野生(shēng)菌，需要开水冲泡15分(fēn)钟才(cái)能食用。

　　竹(zhú)荪不怕煮，煮(zhǔ)的时(shí)间越长(zhǎng)，味道(dào)越好。

　　慢(màn)慢煮。

　　吃火(huǒ)锅的话可以(yǐ)煮一会儿。

　　不(bù)容易老(lǎo)化(huà)，口感好(hǎo)。

　　2.竹荪的(de)营(yíng)养成分

　　竹荪竹荪含有碳水化合物、蛋白质、碳水化(huà)合(hé)物、矿物质(zhì)和维生素。

　　每100克竹荪干品含(hán)粗蛋白19.4克，粗蛋白2.6克，碳(tàn)水化合(hé)物(wù)60.4克，膳食纤维(wéi)8.4克，碳水化合物(wù)16种，其(qí)中磷酸是竹(zhú)荪美味的物质条件。

　　竹荪的糖度——对称糖(táng)度和不对称糖度丰富多彩，有膳食纤维(wéi)、D-半(bàn)乳糖、D-甘露醇、麦芽糖(táng)醇(chún)、葡萄糖等(děng)。

　　竹荪竹荪的(de)成分可以补充人体必(bì)需的营养元(yuán)素，增(zēng)强人体免疫(yì)力和抗病能力(lì)。

　　竹(zhú)荪竹荪是食疗中(zhōng)的上品(pǐn)，能(néng)止痛、补气血(xuè)、降血压。

　　长期服用还可调节中老年人的血糖(táng)，治疗不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思痢疾、牙(yá)痛(tòng)、支气管炎、败血症、风(fēng)湿(shī)病(bìng)、妇(fù)科病等(děng)。

　　竹(zhú)荪的糖分具有(yǒu)显著的调节机体和(hé)预防(fáng)疾病的(de)作用，因此越(yuè)来越(yuè)受(shòu)到人们的重视。

　　3.竹荪怎么处理？

　　其实(shí)鲜(xiān)竹荪的(de)解决并不(bù)太难(nán)。

　　如果只有难清理的地(dì)方必(bì)须(xū)清理，清理不了的接缝(fèng)可以用(yòng)软(ruǎn)毛牙刷(shuā)或者(zhě)其他(tā)专(zhuān)用工(gōng)具刷(shuā)。

　　要(yào)是它们能被清洗就好了。

　　比较实用的解决方法是去除(chú)根(gēn)部(bù)的泥土，放入不锈钢(gāng)水槽中，用冷水冲洗。

　　拿刀把根部又粗又(yòu)老的部分(fēn)去掉，保(bǎo)持伤口圆润平整，把(bǎ)笋(sǔn)和笋皮剥(bō)下来(lái)。

　　或者把(bǎ)竹(zhú)笋放入油(yóu)锅，直(zhí)到越来越透明但不碎，可(kě)以撕下来(lái)。

　　这时我们需(xū)要马上把它(tā)捞出来，然后用冷(lěng)水冷藏(cáng)。

　　在冷(lěng)藏的情况下(xià)，一定要保证完全(quán)冷藏，否则(zé)太阳颜(yán)色(sè)会比(bǐ)较暗，非常容(róng)易(yì)造成熟(shú)后松(sōng)散变质的情况。

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