咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)五花肉(ròu)制造的(de),咕(gū)噜肉(ròu)需(xū)求一些(xiē)肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外(wài)的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。第一(yī)个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅(guō)里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟(shú)了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋(dàn)液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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