咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的(de),咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的(de)我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西(xī)红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协(xié)助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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