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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使(shǐ)肉质(zhì)愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给(gěi)菜(cài)肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运(yùn)用啤(pí)酒(jiǔ),就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面(miàn)食(shí)，而(ér)没有酵母发酵(jiào)直接加(jiā)水和的(de)面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具有满足(zú)的硬度可(kě)资揉(róu)妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而(ér)构(gòu)成(chéng)的用来制造半(bàn)制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维(wéi)生(shēng)素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食(shí)用便利，在日常日子(zi)中颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南(nán)边区(qū)域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起(qǐ)来(lái)的(de)话滋(zī)味也是很回味的，十分的(de)稠密，但(dàn)一般来说很少(shǎo)的(de)人会(huì)在家里边去(qù)制造(zào)这道菜的，究竟假(jiǎ)如(rú)是想要做出来正宗(zōng)的柴(chái)火鸡仍是需求运用到(dào)柴火的(de)，这样的话(huà)就会(huì)导致很多(duō)在城市(shì)中(zhōng)的人根本就(jiù)没有(yǒu)办(bàn)法常(cháng)常的(de)吃到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说(shuō)才(cái)会使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能(néng)超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不(bù)知不觉现(xiàn)代都(dōu)市的人们(men)现(xiàn)已远离天然(rán)、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加并加适(shì)量(liàng)的盐(yá妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释n)、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和(hé妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释)洽，和(hé)面必(bì)定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的(de)水热了(le)，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量(liàng)清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克(kè)重的剂(jì)子（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将(jiāng)干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加(jiā)盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段(duàn)，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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