近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译)显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.6李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译8万人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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