面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多造梦西游3宠物技能几级领悟0; line-height: 24px;'>造梦西游3宠物技能几级领悟了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提(tí)高(gāo)发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的(de)面食(shí)会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然造梦西游3宠物技能几级领悟后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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