一年之(zhī)计在(zài)于春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春分时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出现呢？

在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动ong>春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质含量也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜(cài)高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不(bù)可缺(quē)少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在米上。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即(jí)可。

在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动g>02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能(néng)起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色(sè)葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作(zuò)用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后(hòu)放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是(shì)生(shēng)食蔬菜(cài)中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一种低(dī)热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不(bù)能(néng)太多(duō)），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的(de)梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉(róng)全(quán)部加入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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