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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质(zhì)地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会(huì)是透明(míng)状，而(ér)且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没(méi)有区(qū)别，都是现代(dài)精(jīng)加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产品专业(yè)生产加工(gōng)的私营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内较(jiào)大(dà)藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业(yè)标(biāo)准参与起草单(dān)位(wèi),杭州天堂食品(p赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读ǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然(rán)健康地(dì)方名(míng)优(yōu)特食品为主导产业(yè),杭州万(wàn)隆果干食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南较(jiào)大的专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业(yè),云南(nán)德春绿(lǜ)色食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网(wǎng)络遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺(赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读yì)福堂茶业有限(xiàn)公司 )

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　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系(xì)列产品(pǐn)销往海内外(wài),广昌莲(lián)香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健(jiàn)康(kāng)食品的研制(zhì)/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一(yī)体的(de)综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林智(zhì)强食品开发(fā)有限公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是(shì)纯白色(sè)或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后(hòu)，不仅不(bù)易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即(jí)熬(áo)透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠(chóu)厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能(néng)食用，它们的(de)吸水胀性及韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四(sì)周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能(néng)治(zhì)热渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维素(sù)，纤维中的醛糖(táng)酸(suān)可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混(hùn)合物，降低人(rén)体(tǐ)对这些元素的(de)吸收。

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