金(jīn)融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

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　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团(tuán)前(qián)来(lái)体验，后随(suí)着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是(shì)全(quán)新的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也会前往其(qí)他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周边(biān)几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排(pái)不上(shàng)号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大(dà)学(xué)生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也(yě)会自驾(jià)前(qián)来，从车(chē)牌(pái)来看包(bāo)括但(dàn)不限于(yú)山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出(chū)动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规(guī)范其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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