奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变质，所以要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高(gāo)于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的(de巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么)区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱类的(de)点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加(jiā巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么)了鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混(hùn)合(hé)物，所有(yǒu)口(kǒu)感很细腻(nì)，不过这(zhè)样却(què)会让奶(nǎi)油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝(jué)对(duì)不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面(miàn)那(nà)一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦(la)，打发之后的(de)淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白(bái)砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶(tǒng)里面合(hé)成(chéng)面，之(zhī)后加入(rù)黄(huáng)油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两倍大(dà)的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包(bāo)好收(shōu)口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内的温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融(róng)化的更(gèng)快，能(néng)给(gěi)淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就(jiù)是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好(hǎo)久都(dōu)不(bù)会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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