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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部(bù)油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七(qī)十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡奶油一(yī)般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream che晋m是山西哪里的车ese，和(hé)奶(nǎi)酪不同(tóng)的(de)是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)还是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像(xiàng)打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很细腻(nì)，不(bù)过(guò)这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物(wù)的(de)味道，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油(yóu)继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻一下约半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候在(zài)下面(miàn)垫(diàn)冰块来(lái)打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度(dù)，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就(jiù)是(shì)不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打好久都(dōu)不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需要打发的点心。

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