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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的(de)产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等(děng)微量(liàng)元(yuán)素及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉(mài)硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕粉还能(néng)用(yòng)于(yú)调度脾(pí)气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能(néng)够为身(shēn)体供给能量及(jí)热(rè)量，多种维生(shēng)素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需的养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化(huà)欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再(zài)搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的(de)是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片(piàn)状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即(jí)化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融(róng)还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩(cǎi)微(wēi)红(hóng)，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时(shí)也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈(chéng)极薄(báo)而细微(wēi)的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡(pú)萄糖(táng)，易(yì)为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身(shēn)益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比较(jiào)有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇(huáng)室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出口东(dōng)南亚(yà)各国(guó)和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛(máo)，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了(le)生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用(yòng)其(qí)他淀粉，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精制(zh结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音ì)成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在(zài)小(xiǎo)暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区(qū)域(yù)任其贮于土中达(dá)三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地习气不同，有的(de)把藕切(qiè)成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾压(yā)成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量(liàng)量(liàng)的联(lián)系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行的(de)，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国(guó)最(zuì)主要(yào)的产地。

　　 各省散布(bù)区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标(biāo)准等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和(hé)碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状：好的，应是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心(xīn)感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感发热或已成(chéng)团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻(nì)，用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚(hòu)，丝头(tóu)长而通明(míng)，有(yǒu)耐(nài)性(xìng)，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不(bù)易溶(róng)化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通(tōng)明器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌(bàn)和(hé)，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食法是(shì)用少数冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖调(diào)拌到湿润均(jūn)匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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