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二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和(hé)清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快(kuài)，如(rú)果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适(shì)合有会炒菜(cài)的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是(shì)生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来了解下(xià)生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程(chéng)以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸(zhù)铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是(shì)生铁精(jīng)炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺(yì)

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹(jiā)杂(zá)其(qí)它元素在(zài)内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨(mó)，但是(shì)会很脆，不能用于锻(duàn)造(zào)，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度(dù)的高(gāo)温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型(xíng)工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了(le)解(jiě)完了(le)原(yuán)材料特(tè)性和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料的(de)消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。