为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等问题，小编(biān)将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气(qì)弱患者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性(xìng)在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的(de)析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂。

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