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　　薯类作(zuò)物又称根茎(jīng)类作物，主要(yào)包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等(děng)。

　　这类(lèi)作物的产品器(qì)官是块根和块茎(jīng)，具有生长前期和块(kuài)根膨(péng)大期(qī)两个生(shēng)理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又称(chēng)番薯(shǔ)、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘薯(shǔ)种(zhǒngcac2制取c2h2，cac2形成过程电子式)植面积和总(zǒncac2制取c2h2，cac2形成过程电子式g)产量均占世界首位。

　　甘薯(shǔ)的根(gēn)分为须根(gēn)、柴(chái)根(gēn)和块根，其中块根(gēn)是贮藏养(yǎng)分的(de)器官，是供(gōng)食(shí)用的部分，有(yǒu)纺锤(chuí)形、圆筒(tǒng)形、球形和块(kuài)形等多种形状。

　　块根还具有根出芽的特性，是育(yù)苗繁殖的重(zhòng)要器(qì)官。

　　2、马铃薯：又(yòu)称(chēng)土豆、洋芋、山(shān)药蛋等(děng)，其块茎可(kě)供食(shí)用，是重要的粮食、蔬(shū)菜兼(jiān)用作物(wù)。

　　产量(liàng)高(gāo)，营(yíng)养(yǎng)丰富，对环境的(de)适应性较强，现已(yǐ)遍布世界各(gè)地，马铃(líng)薯鲜(xiān)薯可(kě)烧煮，作粮(liáng)食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美(měi)洲热(rè)带，全(quán)世界热带地区广为栽培。

　　其块根可食，可(kě)磨木(mù)薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗(xǐ)用(yòng)淀粉乃至酒(jiǔ)精(jīng)饮料。

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