干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句tài)硬了(le)是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不(b擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句ù)容易(yì)坏的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是盐分(fēn)高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用(yòng)清(qīng)水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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