咕噜肉是用什(shén)么肉做的?关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de),咕噜肉是什么?,咕噜肉的介绍,咕噜(lū)肉的由来,咕噜肉的制造等问(wèn)题,农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识:
咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗
咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。
咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的(de),咕噜肉需(xū)求一(yī)些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。
咕咾肉又称咕噜肉,咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国(guó)菜(cài)之一,常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。 咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调,上菜时香气四溢(yì),令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水,因此得名。
第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史(shǐ)悠久,故称为陈旧肉(ròu),后(hòu)谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后腌,首要放咸味腌(yān),使肉入味,然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维,使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会干,然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松,最终沾上干粉(fěn),使炸时(shí)较(jiào)脆。
咕噜(lū)肉是用什么肉做的
咕噜肉的来(lái)历
咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。
第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水,因此得名(míng)。
第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久,故称为陈旧(jiù)肉(ròu),后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。
做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌,首要放咸味腌,使肉入味(wèi),然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维,使炸时肉汁不会(huì)干,然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松,最终(zhōng)沾上干(gàn)粉,使炸时(shí)较脆(cuì)。
咕噜肉的做法(fǎ)
1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干,切小块,用刀尖在每块肉上浅浅划几刀,不要堵截。
2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán),拌(bàn)均匀,放置20分(fēn)钟(zhōng),参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。敷面膜20分钟后如果没干还敷吗,敷面膜20分钟后如果没干还敷吗p>
3、热(rè)锅,倒入适量炸东西的油,油(yóu)轻轻(qīng)起泡(pào),筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡,把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里,炸到微黄(huáng)就捞起,放凉(liáng),再次复炸。
4、放(fàng)入少量油(yóu)热(rè)锅,放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒,自己调理(lǐ)滋味,觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋(cù),觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖,假如觉得稠了(le)能(néng)够(gòu)恰当一点水。
把
5、肉倒入,酱料(liào)悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了,翻(fān)炒一敷面膜20分钟后如果没干还敷吗,敷面膜20分钟后如果没干还敷吗 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>敷面膜20分钟后如果没干还敷吗,敷面膜20分钟后如果没干还敷吗下,熟了就能(néng)够出锅了。
咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉
萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式之一。
它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料,烹饪以软炸为主,口味(wèi)归于糖醋味,色泽漂(piāo)亮(liàng),红绿相(xiāng)间(jiān),口(kǒu)味(wèi)甜酸,肥而不(bù)腻。
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质料:
里脊肉、菠萝适量;红(hóng)椒、青椒各(gè)半(bàn)个(gè),鸡(jī)蛋1个,色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量,料(liào)酒2勺,西红(hóng)柿酱、白醋2大匙,白砂(shā)糖(táng)3大匙,水、鸡精少量。
做(zuò)法:
1、里脊买回(huí)来,洗净,自中(zhōng)心剖(pōu)开(kāi);刀子与(yǔ)桌面呈45度角,斜(xié)着切(qiè),然(rán)后反过来,刀子与桌(zhuō)子笔直,切网格状。
能够(gòu)协助入味;后切成块
2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒,拌和均匀,腌半小时;
3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn),拌和均匀,使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液;后再将肉(ròu)块上面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)
4、油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄(huáng)色,捞出控(kòng)干油;
5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块,菠(bō)萝(luó)切块(罐(guàn)头(tóu)捞出,控干);
6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿(shì)酱(jiàng),3大匙白砂糖(假如(rú)是(shì)罐头,能(néng)够削减成2匙或者是一(yī)匙半),2勺(sháo)白醋、2勺绍酒,盐(yán)少量,少量清(qīng)水,调成酱汁;
7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内,熬至粘稠;
8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块,青(qīng)红椒、菠萝块;
9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。
小贴士:
1、猪里脊切花刀,是为了(le)协助入味,也能够直接切大块(kuài)。
2、先裹蛋液,再裹淀粉,能(néng)够(gòu)裹的更可靠。
3、油温七成热下锅,油(yóu)温太低,淀粉会(huì)掉落,油温太高,简单(dān)致使肉质变硬。
4、菠萝要是(shì)用罐头,要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的(de)用量(liàng)。
5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块,然后淡(dàn)盐水浸泡。
最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了