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铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食(shí)两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡(lí)县(xiàn)等(děng)地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐标(biāo)为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含(嘴巴含胸的感觉知乎hán)量也很高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14嘴巴含胸的感觉知乎%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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