酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每(mě热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭i)天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的(de)过(guò)程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐(yán)以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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