干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱(shā)布覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒喷一次(cì)，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一(yī)次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太(tài)多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时(shí)，使(shǐ)其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思p>

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊(là)肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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