近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　作家许地山简介，许地山简介资料src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124812163.jpg">

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中作家许地山简介，许地山简介资料(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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