切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存不会坏？切(qiè)开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简(jiǎn)单发生细(xì)菌，最好是当天煮(zhǔ)完鸡蛋而且已剥皮的(de)，当天要吃完，放在阴凉当地即(jí)可的(de)。关于切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)不(bù)会坏以(yǐ)及切开的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)不会坏，切(qiè)开的新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存时(shí)刻长(zhǎng)，切开(kāi)的新鲜鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存好(hǎo)，新鲜的鸡蛋怎样保存，剥开的熟鸡蛋(dàn)怎样保存等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

鸡(jī)蛋(dàn)能够带壳(ké)蒸吗

　　鸡蛋是(shì)能(néng)够带(dài)壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡(jī)蛋能够带壳蒸(zhēng)着(zhe)吃，带(dài)壳蒸(zhēng)出来的(de)鸡(jī)蛋和水煮蛋(dàn)相同。

　　鸡蛋吃法(fǎ)是(shì)多(duō)种多样的，有煮、蒸、炸、炒(chǎo)等。就鸡蛋养分(fēn)的(de)吸收和(hé)消(xiāo)化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为(wèi)98%，

　　炒(chǎo)蛋为97%，荷(hé)包蛋为(wèi)92.5%，老炸为(wèi)81.1%，生(shēng)吃为30%～50%。由(yóu)此(cǐ)看来，煮、蒸鸡(jī)蛋(dàn)应(yīng)是最(zuì)佳的吃(chī)法。

切开(kāi)的(de)新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不会坏

　　1、切开(kāi)的新鲜鸡蛋(dàn)不易保存，而(ér)且(qiě)简单发(fā)生(shēng)细菌，最好是当天煮完鸡蛋而且已剥皮的，当天要吃完，放在阴凉当地即可(kě)。

　　2、鸡蛋(dàn)放冰(bīng)箱能(néng)够保存(cún)多久一般(bān)是两个星期，不主张放很(hěn)长时刻，天然(rán)的食物就(jiù)是需求在新鲜的时期内吃完。

　　冰箱保(bǎo)存(cún)鸡蛋要留意，不要水洗，有(yǒu)污物的鸡蛋能(néng)够先用温水浸(jìn)过的半湿毛巾(jīn)擦(cā)一遍，然后大(dà)头朝(cháo)上小头(tóu)朝(cháo)下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存(cún)新鲜，鸡蛋是(shì)咱们许多人家庭的日常(cháng)食(shí)用的食物，因为鸡蛋含有(yǒu)丰(fēng)厚的蛋白质，可是许多人都(dōu)不知道(dào)该怎样样处理鸡(jī)蛋不蜕变，其实坚(jiān)持鸡蛋不蜕变(biàn)的(de)办法有许多，以(yǐ)下是关于鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜(xiān)。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜1

　　 石灰(huī)水保(bǎo)鲜法(fǎ)：取(qǔ)一(yī)两生石(shí)灰(huī)，投入两斤清水中(zhōng)泡开(kāi)拌和，放置弄清后将上(shàng)层清(qīng)液倒入小瓷(cí)坛内，可保半(bàn)年(nián)不坏。

　　 草木灰保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：把鸡蛋放到(dào)瓷坛里，逐层用草木灰(huī) 埋盖(gài)，装满盖好(hǎo)后(hòu)放在阴(yīn)凉处，吃的(de)时分就拿出(chū)来再趁(chèn)便查看。

　　 在鸡蛋外(wài)表涂一层食用油，先天能够保存一个月(yuè)以上。

　　 用明矾水保鲜：明(míng)矾200克，加温水溶化待水凉后将鲜蛋逐(zhú)一放入水(shuǐ)中，能坚持(chí)鸡(jī)蛋长时刻不坏。

　　 用盛盐的(de)缸或罐子，把(bǎ)鸡蛋埋在盐里边(biān)，能够保存一年(nián)。

　　（吃时(shí)又鲜又香，而且(qiě)不咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋储藏(cáng)在(zài)黄豆(dòu)、黑豆、赤豆、绿豆、小米等杂粮中。

　　 直接将鸡蛋(dàn)放(fàng)在60度水里浸泡10分钟或许100度(dù)热水中烫(tàng)5~7秒，使蛋白的最(zuì)外(wài)一薄层(céng)凝结，并(bìng)与壳内膜连接(jiē)起来(lái)，（停止微生物危(wēi)害）可保存2个月。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜(xiān)2

　　 1、将鸡蛋在(zài)盐水(shuǐ)里泡一下，可保鲜几个(gè)月(yuè)。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋洗净(jìng)，在(zài)沸水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)烫半(bàn)分钟，晒干密(mì)封，可保存数月。

　　 3、在(zài)鸡蛋的外表(biǎo)涂一层食用油(yóu)或凡士林，可阻挠细菌侵入(rù)，延伸保(bǎo)鲜(xiān)时刻。

　　 4、在容器里铺(pù)些(xiē)木屑、锯末、细沙、米糠、谷(gǔ)壳(ké)、草木灰，将蛋(dàn)小头朝(cháo)下竖(shù)放，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器(qì)底层放6厘米厚(hòu)的豆子(zi)，排放一层蛋，大头向上(shàng)，再铺一层豆(dòu)，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的(de)明矾水溶液中，可保鲜较长时刻(kè)。

　　 二、鸡蛋保存的技(jì)巧

　　 鸡蛋最恰当的保存(cún)温度为5℃~7℃

　　 放入(rù)冰箱冷藏(cáng)室中(zhōng)保存即(jí)可，假如买的(de)是整盒(hé)的鸡蛋，最(zuì)好连同盒一同(tóng)放(fàng)入冰箱，能在最大程度(dù)上确保鸡(jī)蛋新鲜。

　　在冰箱(xiāng)内，鸡蛋最长(zhǎng)可存两(liǎng)个月，但10天以(yǐ)内，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖处朝(cháo)下(xià)放

　　 因为鸡蛋的气室(shì)坐落(luò)鸡蛋圆端部分(fēn)，把圆端向上，能够避免散黄，延(yán)伸保存(cún)时刻(kè)。

　　 有独立(lì)的寄存空(kōng)间

　　 在没有条件冷藏鸡蛋的(de)时分，要(yào)尽量用洁净(jìng)的(de)纸或布做(zuò)成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独(dú)立的寄(jì)存空间，而(ér)且避免直接暴露在空气里。

　　这样能够(gòu)削减细菌(jūn)和微生物侵入的时机，能够延(yán)伸鸡(jī)蛋的保存时刻。

　　 买(mǎi)回来的鸡(jī)蛋一定要放在冰(bīng)箱(xiāng)里储存(cún)

　　 放的时分要大头朝上(shàng)，小头(tóu)鄙人，这样可使蛋黄上浮后贴在(zài)气室下面(miàn)，既可避免微生(shēng)物(wù)侵入蛋(dàn)黄，也有利于(yú)确等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待保蛋质量量。

　　 三、鸡(jī)蛋保存的留意事项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行横放保存(cún)

　　 新(xīn)鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓(nóng)稠，能有(yǒu)效地(dì)将蛋(dàn)黄固(gù)定在蛋白中心(xīn)。

　　寄存久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶(méi)的效果(guǒ)下会渐渐脱去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时如把鸡(jī)蛋横放，因(yīn)为蛋(dàn)黄比重比(bǐ)蛋白小(xiǎo)，蛋黄就(jiù)会上(shàng)浮，接近蛋壳，变成粘(zhān)壳蛋。

　　所(suǒ)以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储存在(zài)冰箱的鸡蛋不易重复移动

　　 尤其是天气酷热时，从冰箱取出的鸡蛋(dàn)应赶快食用(yòng)，不宜再放回冰箱(xiāng)，因为鸡蛋遇冷再遇热，外表会(huì)发生小(xiǎo)水珠(zhū)，细菌也(yě)因而附(fù)在蛋壳外表(biǎo)，放回冰箱细菌会持续繁衍，并侵入(rù)蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打折的话(huà)，就不必(bì)再纠结买许多鸡蛋回(huí)家(jiā)会不会放(fàng)坏了，只需有科学(xué)的寄存办法，鸡(jī)蛋也是(shì)能够寄存好久的，可是不论(lùn)是(shì)什么食物，当然仍是新(xīn)鲜的`是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的，所以(yǐ)假如能(néng)够的话，鸡蛋仍是尽量不(bù)要寄存太久。

　　 3、鸡蛋(dàn)忌(jì)与挥发性物质同(tóng)装运

　　 因而类物质(zhì)如(rú)葱、姜、辣椒等的激(jī)烈气味(wèi)会经(jīng)过蛋壳上的气孔进入鸡(jī)蛋中，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜3

　　 保存几(jǐ)个(gè)月。

　　 1、涂食(shí)用油法

　　 不是所有人家里都(dōu)有冰箱的，在(zài)酷热的夏天该怎(zěn)样做才干延伸(shēn)鸡(jī)蛋的保质期呢?咱们(men)可选择在鸡蛋外表涂一(yī)层薄薄的食用油，然后把鸡蛋再寄存在阴凉的当(dāng)地，能避免蛋壳(ké)内的二氧化碳(tàn)与(yǔ)水的蒸腾，还能(néng)阻挠细菌浸入，夏天能够保存36天左右。

　　可(kě)是，这种办(bàn)法(fǎ)只适于气温处于25至30摄(shè)氏(shì)度(dù)时运用。

　　 2、谷糠(kāng)填(tián)充法

　　 将洁净的木桶(tǒng)或缸箱洗净并擦干。

　　在底部(bù)铺(pù)一层谷糠，大约(yuē)1~2厘米(mǐ)，再(zài)放(fàng)一层蛋(dàn)，鸡蛋(dàn)与鸡蛋之间稍稍(shāo)分隔(gé)，用谷糠填(tián)满空地，再铺一层谷糠(kāng)，再放一(yī)层蛋，盖上盖子，箱子(zi)装满(mǎn)后(hòu)放在阴(yīn)凉荫蔽(bì)的当地，半年内(nèi)都不(bù)会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯(kū)燥的容器底(dǐ)铺u>虾厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此替换重(zhòng)复一直到容器满停止，最终一层用松针，厚(hòu)1厘米左右，再(zài)盖上桶盖，置(zhì)于(yú)室内阴凉、枯燥处，一般可保鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆(dòu)类填充法

　　 将鸡蛋置于小米等(děng)谷壳窝藏，有助于(yú)按(àn)捺蛋体周(zhōu)围的糜烂(làn)细(xì)菌活动，按捺鸡蛋自身的推陈(chén)出新，延(yán)伸(shēn)保(bǎo)鲜时刻。

　　不(bù)过(guò)，用黄(huáng)豆、红(hóng)豆(dòu)等(děng)杂粮(liáng)替代(dài)小米也能够(gòu)，豆子的保鲜效果(guǒ)要比谷壳更好哦(ó)，一(yī)般可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐(yán)保存(cún)鸡蛋

　　 将新鲜的(de)鸡蛋擦洁净，取(qǔ)洁净(jìng)的坛子(zi)或罐子，在底层撒(sā)一层食盐，再摆一层鸡蛋，相(xiāng)互之(zhī)间用纸离(lí)隔，然后再撒(sā)一层(cén等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待g)盐，摆(bǎi)一层蛋(dàn)，直到罐(guàn)子装满(mǎn)后，最终(zhōng)一层用食盐盖严(yán)，这样保存鸡蛋能(néng)够保存几个月不蜕(tuì)变。

鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜4

　　 鸡蛋(dàn)是有生命需求呼吸的，鸡蛋长时刻不处(chù)理(lǐ)必定就要坏(huài)掉臭掉，所以以为鸡(jī)蛋扔旮旯，随(suí)用随(suí)吃的朋友们，应该留意(yì)了。

　　 1、到超市，商铺买(mǎi)鸡(jī)蛋(dàn)少一点，买(mǎi)回(huí)家后(hòu)一个一个(gè)用(yòng)保(bǎo)鲜膜(mó)包好，鸡蛋不行(xíng)以冷(lěng)冻，会使(shǐ)蛋白质(zhì)生改变且(qiě)蛋黄易凝(níng)结(jié)。

　　应该(gāi)将蛋尖的一端(duān)朝下(xià)，气(qì)室朝上，放在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡(jī)蛋不小心裂开或(huò)破(pò)掉时(shí)，能够直接将鸡蛋(dàn)盛入容器(qì)中打散，参加少(shǎo)量的盐，密(mì)

　　 3、封起来冷冻，比及需(xū)求调度时(shí)再拿(ná)出天然冻结即可。

　　 4、不小心将生(shēng)鸡蛋和(hé)白煮蛋混在一同，只需将鸡(jī)蛋拿来旋(xuán)转(zhuǎn)，会一直转(zhuǎn)不断的就(jiù)是生(shēng)鸡蛋，或许一(yī)同放入水(shuǐ)中，浮起的就(jiù)是生鸡(jī)蛋。

　　 2、留意(yì)事项(xiàng)

　　 (1)一忌(jì)

　　 保存鸡蛋用水冲(chōng)刷(shuā)。

　　有的人嫌买(mǎi)回的鸡(jī)蛋(dàn)太(tài)脏，就先用清水把鸡蛋冲刷(shuā)洁净，再放置保存。

　　这是不正确的，会危(wēi)害(hài)鸡蛋的养分价值’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋(dàn)壳外面有(yǒu)一层“白霜(shuāng)”，起关闭蛋壳上气孔的效果，既(jì)能避免细菌(jūn)进(jìn)入鸡蛋内，又能避(bì)免蛋内水分的蒸腾；坚持蛋(dàn)液(yè)的(de)新鲜。

　　 用水将鸡(jī)蛋冲刷后，“白霜”就(jiù)会掉落，细菌侵(qīn)入，水分蒸腾，使鸡蛋(dàn)蜕变(biàn)。

　　所以，需求(qiú)保(bǎo)存的鸡蛋不要冲(chōng)刷，在预备运用(yòng)时，当然要(yào)将蛋壳(ké)清洗洁(jié)净(jìng)再(zài)下锅(guō)煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄存。

　　许多人(rén)习气将买回的(de)鸡(jī)蛋放入冰箱蛋(dàn)架上寄存，以为这样能够避免鸡蛋蜕(tuì)变(biàn)。

　　事实(shí)上(shàng)这样做只能拔(bá)苗助长，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很(hěn)不卫生(shēng)，对鸡(jī)蛋(dàn)和(hé)对冰箱(xiāng)内(nèi)的其他(tā)食(shí)物均有危(wēi)害。

　　这是因为，鸡蛋壳上(shàng)有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠(cháng)杆菌等细(xì)菌

　　 这些细(xì)菌在低温(wēn)下可成长繁衍，而冰(bīng)箱贮(zhù)藏室温(wēn)度常为4℃左右，不(bù)能按捺(nà)微生物的成长繁衍。

　　这(zhè)不(bù)只不利于(yú)鸡蛋的储(chǔ)存，易使(shǐ)鸡蛋损坏(huài)，也(yě)会对冰箱中的其他食物形成(chéng)污染。

　　 正确的办法是把鲜(xiān)鸡(jī)蛋装入(rù)枯燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱(xiāng)蛋架(jià)上寄存就比较安全了。

　　三(sān)忌保存鸡蛋(dàn)横放(fàng)。

　　保(bǎo)存(cún)新(xīn)鲜鸡蛋横放，简单发生(shēng)“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)浓(nóng)稠，能有效地将蛋黄(huáng)固定在(zài)蛋(dàn)白的中心(xīn)。

　　 鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素(sù)在蛋白酶的(de)效果下，会渐渐脱去一部(bù)分水分(fēn)，失掉(diào)固定蛋黄的效果。

　　这时假如鸡(jī)蛋(dàn)横放，因为(wèi)蛋黄比重(zhòng)比蛋白轻(qīng)，蛋(dàn)黄就会上浮，接(jiē)近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋(dàn)，靠黄蛋在煮时(shí)，简单散黄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待