鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可以补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思的(de)鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(g善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思ēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其(qí)他(tā)方式(shì)可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能(néng)出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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