面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅(guō)中进行(xíng)发酵。个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做p>

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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