柿饼有酒味还(hái)能(néng)不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)不能(néng)吃了呢如(rú)果酒味比较淡的话是不影(yǐng)响(xiǎng)食(shí)用的，如果酒味比较(jiào)重，而且味道也有些(xiē)变了就不(bù)建(jiàn)议继(jì)续食用了的。

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　　柿饼有酒味是(shì)因为柿(shì)饼中有大(dà)量的碳水化合(hé)物(wù)长期放置(zhì)的过程中(zhōng)在发酵(jiào)菌的无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)要看(kàn)酒味的(de)程度才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之(zhī)后(hòu)，一会儿就没有了(le)的(de)话(huà)，食用的时候也是没有酒味的，这种柿(shì)饼还是可(kě)以食用(yòng)的(de)。

　　2、若酒味较重，并且食用的时(shí)候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合(hé)物，因此在长(zhǎng)期(qī)放(fàng)置(zhì)的过程中(zhōng)，碳水化合(hé)物会在发酵菌的(de)无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精(jīng)，因此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可(kě)以将柿饼打(dǎ)开放置一段(duàn)时间，待(dài)酒味消(xiāo)失之后就可以正(zhèng)常食用了，不(bù)会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中(zhōng)含(hán)有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合物，具有抑制细菌(jūn)增长的作用，再加上冷(lěng)冻室的温度很低(dī)，因此(cǐ)可以抑制细菌的滋生(shēng)，可(kě)以很好的保藏(cáng)柿饼，因此这样的柿饼(bǐng)没有酒味(wèi)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-柿饼

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