一(yī)年之计在于(yú)春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料(liào)拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎(km是公里吗，1km等于多少公里yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等(děng)，都(dōu)有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜—km是公里吗，1km等于多少公里—助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质km是公里吗，1km等于多少公里、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下(xià)香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果(guǒ)用(yòng)老(lǎo)抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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