酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别(bié)的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺(sh天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖áo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回(huí)来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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