一(yī)年(nián)之计在(zài)于春(chūn)，健康也是如此。那么(me)，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的(de)维生素D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙做(zuò)法：将(ji尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次āng)米洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次后切(qiè)成(chéng)丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦(mài)菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含(hán)有大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材(cái)料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果用老抽(chōu)，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟时(shí)加盐出锅。

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