柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是(shì)活面的。关于(yú)柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及(jí)柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加tan1等于多少，tan1等于多少兀少数(shù)也不会存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ),能(néng)够替(tì)代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但(dàn)需求留意的是(shì),假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需求(qiú)相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活(huó)面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面(miàn)，指(zhǐ)的(de)是(shì)通(tōng)过(guò)酵(jiào)母发酵后制造(zào)的(de)面(miàn)食，而(ér)没(méi)有酵母发(fā)酵直(zhí)接加水和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成(chéng)分(fēn)的混(hùn)合物，具有满足的(de)硬度(dù)可(kě)资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料(liào)及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用(yòng)来(lái)制造半制品或(huò)制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳(tàn)水化合(hé)物(wù)、少数维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便(biàn)利，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说很(hěn)少的人(rén)会在家里边去制造(zào)这道菜的，究竟假如(rú)是想要(yào)做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这(zhè)样(yàng)的话就(jiù)会(huì)导致(zhì)很(hěn)多在城(chéng)市中的人根本就没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都想要(yào)到一(yī)些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡(jī)，用柴火或碳火在简易(yì)灶台(tái)上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能(néng)超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现在(zài)家里都是用天然(rán)气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠(yōu)远的(de)生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个(gè)鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiātan1等于多少，tan1等于多少兀ng)和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的下部分要在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先(xiān)大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺(càn)入适量清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少数老抽调(diào)色并(bìng)起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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