淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是(shì)水放(fàng)多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗温会让淀粉(fěn)更加(jiā)不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不(bù)能(néng)用面(miàn)粉代(dài)替,面(miàn)粉(fěn)和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西(xī),使用面粉(fěn)的(de)话是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗兑点水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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