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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中(zhōng)水滴(dī)下(xià)破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎobno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的(de)凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包上(shàng)一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加(jiā)入适(shì)量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来(lái)说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素(sù)菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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