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　　一(yī)般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五的(de)酒精绑在(zài)所开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六(liù)十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白(bái)，看起来有些像打(dǎ)发后的(de)淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物(wù)，所(suǒ)有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易吸收其它(tā)食(shí)物的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面包(bāo)屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放(fàng)在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵(jiào)到两倍大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩(mó)擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起(qǐ)很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也不(bù)要紧，不要现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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