鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)天津面积多少平方公里活鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。天津面积多少平方公里p>

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也(yě)有少(shǎo)数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出(chū)前(qián)会从母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保证(zhèng)肉(ròu)质质(zhì)量(liàng)，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极(jí)高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含(hán)量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于(yú)优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护(hù)心(xīn)和防(fáng)癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一般(bān)比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的(de)生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变性和一系(xì)列(liè)理化(huà)性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的(de)品(pǐn)质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后(hòu)确(què)实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的(de)时候却没(méi)有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的(de)营养损失。