咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街(jiē)的(de)饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

　　要(yào)流口水了吧(ba)，快跟(gēn)从(cóng)安徽新东方烹(pēng)饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1佛教肉莲是什么、里脊买回(huí)来，洗净(佛教肉莲是什么jìng)，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 佛教肉莲是什么