银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干(gàn)燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规(guī)渠道购买，银(yín)耳(ěr)本(běn)身无味(wèi)道，选购时可(kě)取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或(huò)辣(là)的感觉，很(hěn)可(kě)能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是大家在(zài)挑选银(yín)耳的(de)时候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养(yǎng)价值也咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那(nà)么(me)纯净的，很多都是白色(sè)中带(dài)有(yǒu)一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的(de)银(yín)耳颜色很黄咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或(huò)者是烘干(gàn)之后颜色都是微(wēi)微发黄的(de)，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用(yòng)一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为(wèi)那种熏(xūn)白(bái)的(de)银耳中含有(yǒu)对人体有害(hài)的成分，食(shí)用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于(yú)经过加工(gōng)的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适(shì)症状，而干银(yín)耳在(zài)加(jiā)工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不(bù)含有(yǒu)水分因(yīn)此很利(lì)于保(bǎo)存(cún)，所以日常生活中建议选择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳保质(zhì)期是(shì)18个(gè)月，而一般(bān)情况(kuàng)下(xià)，食品的实际可食(shí)用期(qī)限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没(méi)有出现变质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时(shí)间或者(zhě)出现变质反应了则不(bù)建议继续(xù)食用。

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