近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，反函数常用公式大全，反函数运算公式即使点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

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　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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