近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从(cóng)数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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