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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少

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关东煮汤(tāng)底需要一(yī)天(tiān)一换吗(ma)，一元一(yī)串的关东煮利润多少(shǎo)

　　关东煮汤(tāng)底(dǐ)需要(yào)一天一换的(de)。

　　是每(měi)天(tiān)都重新(xīn)煮(zhǔ)。

　　关东煮都会每天换一次汤底的(de),在每(měi)天早上熬制好汤底之(zhī)后,随着每(měi)次客人(rén)点单,水变少之后又加水,所以汤会变得越(yuè)来越淡,所(suǒ)以到了(le)晚上汤会变少,到了下班就帮汤(tāng)倒(dào)掉,第二天(tiān)再(zài)重新煮一锅汤,所(suǒ)以关东煮(zhǔ)大概(gài)是每(měi)天一换,有时候客人多(duō)可能多煮。

关(guān)东(dōng)煮一般煮多(duō)久才好

　　这是因(yīn)为关东煮(zhǔ)是实心的，浮(fú)力不(bù)够，所以不会浮(fú)上水面。

　　但是(shì)，当水开了以后(hòu)，我们会看到关东煮会慢慢地一个(gè)个(gè)都浮到了(le)水面上(shàng)，而(ér)且似(shì)乎饱满(mǎn)了一些(xiē)，这又是为什么呢(ne)？其实是因为关东煮的浮(fú)力增大了。

　　关东煮明明是实心(xīn)的，为什么(me)会增加浮力呢？其实，说(shuō)关东煮、肉丸是(shì)实(shí)心的，只(zhǐ)是(shì)外表而已。

　　其(qí)实，它里面也是有水份(fèn)、有间隙的(de)。

　　当水(shuǐ)的热度慢慢进入(rù)到(dào)关东煮里(lǐ)面以(yǐ)后，会产生水蒸(zhēng)气，但(dàn)这气却(què)跑不出(chū)来(lái)，会充盈在关东煮里，使(shǐ)关东煮变成了一个小小的浮(fú)球，就会浮到(dào)水面上。

关东煮为什么煮不烂

　　两小时(shí)。

　　关东煮是一种源自日本关东(dōng)地区的料理。

　　通常材(cái)料(liào)包(bāo)括鸡蛋(dàn)、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸(wán)、竹轮等，将这些材料每一种都分别(bié)放在互(hù)不相通的铁格子(zi)锅里，用(yòng)海带木鱼花熬(áo)制的高(gāo)汤小火慢煮，有(yǒu)不同的口味。

　　关东(dōng)煮源自味噌田乐(lè)，用(yòng)水煮熟豆(dòu)腐或者蒟蒻，再用(yòng)味噌调味后(hòu)进(jìn)食。

　　关东煮在中(zhōng)国台湾也十分流(liú)行，在当地又被俗称作黑轮，这(zhè)是(shì)台语中带(dài)有齿音性(xìng)质的边(biān)音导(dǎo)致(zhì)的(de)类化。

　　台湾的关东煮(zhǔ)大部分已不是日本的(de)原始口味，且在(zài)放(fàng)置的材(cái)料上，也有相当地差异(yì)性(xìng)。

关(guān)东(dōng)煮需要一直煮吗

　　关东煮(zhǔ)是一(yī)个(gè)火遍大(dà)江南北(běi)的小吃，源自(zì)日本(běn)关东地区(qū)，因制(zhì)作方便、口(kǒu)感鲜美，后广为(wèi)流传(chuán)。

　　很(hěn)多人在购(gòu)买关东煮(zhǔ)时，细心一点就(jiù)会发现，关(guān)东煮(zhǔ)铁格子里的食材其实一直在慢慢炖煮。鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救>

　　关东煮的灵魂就在(zài)于它(tā)的汤底(dǐ)，但(dàn)食材即使煮(zhǔ)熟了(le)也(yě)不一定入(rù)味了，所以关东煮在(zài)煮(zhǔ)熟后还一直开(kāi)着小火煮，就是为了让食材更(gèng)加入(rù)味。

　　除此之外，关(guān)东煮(zhǔ)一直开小火煮还可(kě)以保(bǎo)温，以免食(shí)物都冷(lěng)掉了，口感也不如之(zhī)前。

　　而关东煮(zhǔ)中的肉丸在汤上飘浮(fú)，也是因为(wèi)肉丸是空心的，里面有水份和间隙(xì)，当水(shuǐ)的(de)热(rè)度慢慢进入到关东(dōng)煮里面以后，会产生水(shuǐ)蒸气(qì)，但这气却跑不(bù)出来，会充盈在关东煮(zhǔ)里，使关东煮变成了一个小小(xiǎo)的浮球，就会浮(fú)到水(shuǐ)面上。