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认真地还是认真的写作业，认真的与认真地藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防(fáng)备动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别的(de)，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够(gòu)为(wèi)身体供给能量及(jí)热(rè)量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常所需的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然(rán)后(hòu)再搅匀直到看不到颗(kē)粒(lì)状的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕(ǒu)粉变成(chéng)淡(dàn)褐(hè)色通明(míng)的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是：两(liǎng)道水的(de)次(cì)序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成(chéng)分(fēn),而(ér)其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带(dài)有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是(shì)进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都(dōu)不如(rú)藕粉，且(qiě)放置(zhì)数(shù)小时也不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而(ér)细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　我国食藕早在三(sān)千年(nián)之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地(dì)都有名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比(bǐ)较(jiào)有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌，前史上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　清代钱(qián)塘诗(shī)人(rén)姚思(sī)勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝(cháo)道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数(认真地还是认真的写作业，认真的与认真地shù)百万(wàn)斤(jīn)的产(chǎn)值(zhí)热(rè)销(xiāo)于海内外(wài)。

　　近年来，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放初虽(suī)有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不能(néng)满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其(qí)他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质(zhì)量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　【采挖(wā)和加(jiā)工】藕是莲(lián)横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋(qiū)分时(shí)节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是(shì)随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四(sì)个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　破(pò)坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出(chū)产各(gè)地习气不(bù)同(tóng)，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是(shì)用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区(qū)用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状。

　　加工对成(chéng)质量量(liàng)的联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　二(èr)、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，认真地还是认真的写作业，认真的与认真地白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不(bù)同，业(yè)界称“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习(xí)气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入(rù)商(shāng)场(chǎng)。

　　藕(ǒu)粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国最(zuì)主要的产地。

　　各省散布区域、县如下(xià)。

　　浙江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通明(míng)呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同。

　　【查验(yàn)】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即(jí)散开；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或已成(chéng)团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变(biàn)发(fā)霉(méi)。

　　真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉(fěn)的(de)不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌(bàn)和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡(dàn)薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　如认真地还是认真的写作业，认真的与认真地在(zài)藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化(huà)、沉(chén)积较(jiào)慢(màn)，胀性也差。

　　无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看(kàn)清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四季(jì)常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是(shì)用少数冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿(shī)润均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断(duàn)拌和(hé)到(dào)通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。