竹荪用冷(lěng)水还是热(rè)水泡

　　都(dōu)可以。

　　不管是用冷水(shuǐ)还(hái)是热水都是可以用来泡竹荪的(de)，两者(zhě)唯一的区别就是冷水泡竹荪所需要(yào)的(de)时间比(bǐ)较长(zhǎng)，而热水泡(pào)竹荪(sūn)所需要的时间比较(jiào)短，建议可以根据(jù)个人方便的时(shí)间来进行选择(zé)。

　　但是需要(yào)注意的是(shì)不建议用太(tài)烫的水来(lái)浸(jìn)泡(pào)竹荪，建议使用40-60℃左右(yòu)的温(wēn)水是比较合适的，而且(qiě)浸泡(pào)的时间也不(bù)宜太长，不然(rán)就会(huì)破(pò)坏竹荪中(zhōng)所含的营养(yǎng)物(wù)质，导致竹(zhú)荪的营养(yǎ日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思ng)价值下降。

竹荪的功效与(yǔ)禁忌

　　功(gōng)效：

　　补充营养(yǎng)：竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质(zhì)，而(ér)且其中(zhōng)的氨基酸符合人体所(suǒ)需要的(de)氨基酸比例，食(shí)用后(hòu)可(kě)以为人体补充多种营养物(wù)质，能够维持人体(tǐ)组织器官(guān)的正常(cháng)生(shēng)理功能(néng)，并促进(jìn)人体的新陈(chén)代谢。

　　润肺止咳(ké)：竹荪归肺经，且日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思性质偏凉(liáng)性(xìng)，食(shí)用后能够降低(dī)肺内的热气，起到清(qīng)肺热、降肺(fèi)气(qì)的(de)作用，因此对(duì)于一些因为肺(fèi)气上行、肺气亏(kuī)虚所导致(zhì)的咳嗽咳痰、久咳不止等症状来(lái)说，可(kě)以适当地(dì)吃(chī)一些竹荪，可以(yǐ)起到润肺止咳的作用。

　　清热利湿：竹荪(sūn)味甘、微苦，偏凉(liáng)性，食用后可以有效(xiào)地降低人体内的热气，起(qǐ)到清热利湿(shī)的作用，因此(cǐ)对(duì)于一(yī)些因(yīn)为体(tǐ)内火气过大而(ér)出现的口舌生疮(chuāng)、口(kǒu)干(gàn)舌(shé)燥、咽喉肿痛等症(zhèng)状来说(shuō)，都(dōu)可(kě)以通过吃竹荪来进(jìn)行(xíng)缓解。

禁忌(jì)

　　1、脾(pí)胃虚寒者：竹(zhú)荪(sūn)的性质偏寒性，食用后会对(duì)脾胃(wèi)造成较大的(de)刺(cì)激，因此在吃的时候一(yī)定要适量食用(yòng)，而且对于(yú)一些(xiē)本身脾胃比较虚寒的人群来说，建议(yì)最好是(shì)根据自身的肠(cháng)胃情况(kuàng)来决定少(shǎo)吃或不吃，以免食用后(hòu)出现肠胃(wèi)不适的症状。

　　2、过敏：竹荪属于一(yī)种食用(yòng)菌类，具(jù)有(yǒu)一定的过敏性，食(shí)用(yòng)后容易出现过(guò)敏(mǐn)的症(zhèng)状(zhuàng)，因(yīn)此(cǐ)对于一些过敏体质的人群来说，在食用(yòng)竹荪之前最好是先做好(hǎo)过(guò)敏(mǐn)源测试，确定不过敏后(hòu)方可继(jì)续食用，以免(miǎn)出现身(shēn)体(tǐ)不适的症状。

竹荪(sūn)有哪(nǎ)些营养价(jià)值

　　一、含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的营养物(wù)质(zhì)，可(kě)以补充人体所(suǒ)需要(yào)的(de)能量。

　　二、具有明显的防病(bìng)作(zuò)用和(hé)机体调(diào)节功能。

　　三、含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质，可(kě)以维持钾钠的平衡。

　　四、含有丰(fēng)富(fù)的微量元(yuán)素，维持人(rén)体正常的(de)新陈代谢。

　　五、含有丰富的(de)粗纤维，可以适当(dāng)的促进肠胃的运(yùn)动，在一定程(chéng)度上提高机体(tǐ)消化吸收的能力(lì)。

竹荪煮(zhǔ)多久才能熟？

　　烹饪前(qián)，应将干(gàn)切片(piàn)用(yòng)盐(yán)浸泡(pào)10分钟，并将菌盖封闭端切(qiè)掉。

　　另外竹(zhú)荪的花瓣(bàn)要去(qù)掉一部分(fēn)，只保(bǎo)留(liú)叶(yè)和茎，否则会(huì)有异味。

　　吃(chī)火锅的话，要煮久(jiǔ)一(yī)点。

　　那么竹(zhú)荪要煮多(duō)久(jiǔ)呢(ne)？

　　1.竹荪可以煮(zhǔ)多(duō)久吃？

　　干(gàn)片(piàn)烹饪前，用盐浸泡10分钟，切(qiè)去菌(jūn)盖(封闭端)。

　　另外(wài)，竹(zhú)荪的部分花瓣(bàn)(网状结构的一部(bù)分，花瓣是竹荪香气集(jí)中的区域)要去掉，只保留(liú)叶和茎(jīng)，否则会(huì)有异味。

　　竹荪也是野生菌(jūn)，需要开(kāi)水冲泡15分钟才(cái)能食(shí)用(yòng)。

　　竹(zhú)荪不怕煮，煮的时间越长，味(wèi)道(dào)越好。

　　慢(màn)慢煮。

　　吃火锅的话可以煮一会儿。

　　不容易老化，口感好(hǎo)。

　　2.竹荪的营养(yǎng)成分

　　竹荪竹荪含(hán)有碳水化合物、蛋白(bái)质、碳水化(huà)合物(wù)、矿物(wù)质(zhì)和维生素。

　　每(měi)100克竹荪干品含粗蛋白19.4克，粗蛋白2.6克，碳水化合物60.4克，膳食纤维8.4克，碳水化合物16种，其中磷酸是竹荪(sūn)美味的(de)物质条件。

　　竹(zhú)荪的糖度——对(duì)称糖度(dù)和不对称糖度丰(fēng)富多彩，有膳食纤维(wéi)、D-半乳糖、D-甘(gān)露醇、麦芽(yá)糖醇、葡(pú)萄糖(táng)等。

　　竹荪竹荪的成分可以(yǐ)补充人体必(bì)需的(de)营养元素(sù)，增强人(rén)体免疫力(lì)和(hé)抗病能力(lì)。

　　竹荪(sūn)竹(zhú)荪是食疗中的上品，能止痛、补气(qì)血、降血压(yā)。

　　长期服(fú)用还可调节中老年人(rén)的血糖(táng)，治疗痢疾、牙痛(tòng)、支(zhī)气管(guǎn)炎、败血症、风湿病、妇科病等。

　　竹荪的糖分具有显著的调节机体和预防疾病(bìng)的作用，因(yīn)此越来越受到(dào)人们(men)的重视(shì)。

　　3.竹荪怎么处(chù)理(lǐ)？

　　其实鲜竹荪的解决并(bìng)不太难。

　　如果只有(yǒu)难清理(lǐ)的地方必须清(qīng)理(lǐ)，清理(lǐ)不了的接缝可(kě)以用软毛(máo)牙(yá)刷或者其他(tā)专用工具刷。

　　要是它(tā)们(men)能被(bèi)清洗就(jiù)好(hǎo)了。

　　比较实(shí)用(yòng)的解决(jué)方法(fǎ)是去(qù)除根(gēn)部的泥(ní)土，放入(rù)不锈钢水(shuǐ)槽中，用冷(lěng)水冲洗。

　　拿刀把根部又粗又老的部分去掉，保持伤口圆润(rùn)平整，把(bǎ)笋和笋皮剥下来(lái)。

　　或者(zhě)把竹笋(sǔn)放(fàng)入油锅，直到越来越透明(míng)但不碎，可以撕(sī)下来(lái)。

　　这时我们需要(yào)马(mǎ)上把它(tā)捞出来，然后用(yòng)冷水冷藏。

　　在冷藏(cáng)的情况下(xià)，一(yī)定要保证完(wán)全冷(lěng)藏，否(fǒu)则(zé)太阳颜色会比较暗，非常容易造成熟(shú)后松散变(biàn)质的情况。

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